(资料图片仅供参考)

1、水煮蚕豆：食材：新鲜蚕豆1斤，盐20克，花椒大料少许，还可以加一些其他的调料。

2、将新鲜的蚕豆用清水搅拌，然后控制蚕豆表面的水分，放入盆中，撒上盐用手搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3、锅中加水，放入加工好的蚕豆，加入自己喜欢的调料，然后用大火煮。煮开后，蚕豆要煮十分钟。然后拿出来放在盘子里。

4、火腿蚕豆：火腿蚕豆食材：新鲜蚕豆400克，火腿100克，红辣椒30克，料酒、盐、淀粉、鸡精、白糖、食用油适量。

5、将红辣椒洗净，然后切成丁备用，将新鲜的蚕豆洗净，然后放入沸水中焯一下，捞出备用。

6、锅里烧热油，把蚕豆和红辣椒泡在油里后捞出备用。

7、锅内留少量底油，火腿和蚕豆一起翻炒，炒时加盐、糖、料酒和少量水翻炒，炒好后加入少量水淀粉勾芡，最后加入鸡精和香油调味，出锅。

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